DL-酒石酸是一種廣泛應用于食品、醫藥、紡織、化工等領域的有機酸，它可扮演多種角色，比如矯味劑、酸味劑、發泡劑等。關于DL-酒石酸的制備，其步驟如下：

1、依次將100g離子水、100g順丁烯二酸酐和150g濃度為28%的雙氧水加入到反應器中，加熱至50℃，進行3小時反應；

2、在步驟1的反應產物中加入5g磷鉬雜多酸作為催化劑，進行加熱，加熱速度為每小時升高6℃，直至溫度達到72℃，停止加熱，并保溫反應20h；

3、加熱至110℃，進行3三個半小時水解反應，可得到含有環氧丁二酸的溶液；

4、將步驟3得到產物使用冷卻水降溫至25℃左右，再用冰鹽水降溫至6℃~8℃，自然結晶，使用旋轉式真空泵進行抽濾，得到DL-酒石酸粗品和首次母液；

5、將DL-酒石酸粗品放入質量恒定且帶蓋的稱量瓶中，放入50℃的烘箱中進行干燥，直至恒重，即可得到DL-酒石酸晶體。

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