DL-酒石酸是酒石酸的一種存在形式，由于酒石酸分子中有兩個不對稱的碳原子，因此，形成了左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）四種異構體，其中，DL-酒石酸是四種異構體中在工業生產上使用更多一種。

DL-酒石酸在化工領域中應用十分廣泛，用來制作DL-酒石酸的上游原料主要由順丁烯二酸酐、雙氧水、鎢酸，其下游產品有酒石酸鉀、酒石酸鈉、酒石酸氫鉀、酒石酸鉀鈉、酒石酸氨等產品。

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