DL-酒石酸是酒石酸多種存在形式中的一種，我們也可稱其為外消旋酒石酸、二羥基丁二酸，DL-酒石酸是一種白色結晶，無臭、有酸味，它的分子式為C4H6O6，分子量為150.1，CAS號133-37-9，可廣泛應用于醫藥、食品、化工、紡織等行業。

關于DL-酒石酸的制備，主要有兩種，一是采用順桿氧化法，需要將順丁烯二酸酐、過氧化氫溶液作為原料在鎢酸作用下反應生成環氧丁二酸，對環氧丁二酸進行水解，可得到酒石酸，再將其經冷卻、結晶、分離、干燥得到DL-酒石酸；二是采用酒石法，釀造葡萄酒時的粗酒石用作原料，經石灰乳處理得到酒石酸鈣，再用硫酸酸化得到DL-酒石酸。

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