DL-酒石酸是一種有機酸，其化學式為C4H6O6，它由兩個對映異構體組成，分別為D-酒石酸和L-酒石酸，它們的化學結構非常相似，但它們的旋光性質和溶解度有所不同。

DL-酒石酸通常是由葡萄酒釀造過程中產生的葡萄渣中提取而來。它還可以通過合成來獲得，其合成路線包括利用甲醛和雙氫吡啶在氧化劑的存在下進行反應，然后在酸性條件下加熱。

DL-酒石酸是一種重要的食品添加劑，主要用于調節食品的酸度和穩定性。它還用于醫藥、化妝品和工業等領域。

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