DL-酒石酸是食品行業常用的食品添加劑之一，被廣泛用作酸度調節劑、穩定劑和發酵劑等。一般來說，DL-酒石酸是安全的，并且在食品工業中使用已經獲得了廣泛的認可。

以下是一些關于DL-酒石酸在食品行業中使用的安全性的主要結論：

人體攝入DL-酒石酸通常不會對健康產生負面影響。實驗表明，DL-酒石酸的毒性很低，并且可以被安全消化和代謝。

DL-酒石酸在食品中的用量是有限的，并且符合食品標準和規定。在食品添加劑中，DL-酒石酸的使用濃度一般不超過2%，并且在特定食品中的使用量也受到了法律的嚴格限制。

DL-酒石酸不會在食品中產生致癌物或其他有害物質。事實上，DL-酒石酸通常被認為是一種相對安全的食品添加劑。

食品添加劑的安全性與使用方式、劑量、目標人群等因素有關。在使用DL-酒石酸或其他食品添加劑之前，應該仔細閱讀產品說明書，并按照使用建議和安全操作規程進行操作。

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